在毛利公式中，成本指的是销售产品或提供服务所发生的直接成本和间接成本，包括原材料成本、人工成本、制造费用、运输费用等。销售额指的是销售产品或提供服务所获得的收入总额，即销售收入。毛利公式可以表示为：

毛利 = 销售额 - 成本

通过计算毛利，可以评估企业销售活动的盈利能力。毛利率则是用毛利与销售额的比率来衡量企业的盈利能力。