要计算猪肉零售的毛利润，你需要以下数据：
1. 成本：猪肉的购买成本，包括猪肉的采购价格、运输费用、进货税费等。
2. 销售价格：猪肉的零售价格，即你出售给顾客的价格。
3. 销售数量：猪肉的销售数量，即你实际售出的猪肉的重量或数量。
4. 直接成本：与猪肉销售直接相关的成本，如包装材料、标签、销售人员的工资等。

计算猪肉零售的毛利润的公式如下：

毛利润 = 销售收入 - 成本 - 直接成本

其中，销售收入 = 销售价格 × 销售数量

请注意，这只是计算毛利润的简单公式，实际情况可能还涉及其他费用和成本，如间接成本、租金、水电费等。因此，为了准确计算猪肉零售的毛利润，你可能需要更详细的数据和财务信息。