工程结算在会计凭证中的体现主要包括以下几个方面：
1. 借方科目：一般情况下，工程结算的借方科目主要为“应付账款”或“其他应付款”，用于记录待结算款项的金额。
2. 贷方科目：工程结算的贷方科目根据具体情况而定，常见的有以下几种：

   - “工程收入”：用于记录工程结算的收入金额；
   - “应交税费”：用于记录工程结算所需缴纳的税费金额；
   - “其他应收款”：用于记录工程结算中的其他收入或应收款项；
   - “主营业务成本”：用于记录工程结算的成本金额；
   - “其他应付款”：用于记录工程结算中的其他支出或应付款项。

3. 辅助核算：为了更好地管理和控制工程结算，可以设置相应的辅助核算项目，如工程项目编号、工程进度等，以便对工程结算进行跟踪和分析。

需要注意的是，具体的会计凭证的设置和科目的使用应根据企业的实际情况和会计准则的规定来确定，建议在操作过程中参考相关的会计政策和准则，确保会计凭证的准确和合规。