生成每个月的房贷和利息报表需要按照以下步骤进行：
1. 收集相关信息：收集每个月的房贷和利息相关的信息，包括贷款金额、贷款利率、贷款期限等。
2. 计算每月还款额：根据贷款金额、贷款利率和贷款期限，计算出每月的还款额。可以使用贷款计算器或者Excel等工具进行计算。
3. 拆分还款额：将每月还款额拆分为本金和利息部分。本金部分是还款金额减去利息部分。
4. 计算利息：根据贷款余额和贷款利率，计算出每个月的利息金额。贷款余额是上个月的贷款余额减去本月的本金部分。
5. 生成报表：将每个月的还款额、本金、利息等信息整理成报表形式。可以使用Excel等工具进行制作。
6. 汇总报表：将每个月的报表汇总成一个年度报表或者其他需要的报表形式。
7. 审核和核对：仔细审核和核对生成的报表，确保数据的准确性。
8. 存档和备份：将生成的报表进行存档和备份，以备将来参考和查阅。

以上是生成每个月的房贷和利息报表的一般步骤，具体操作可以根据实际情况进行调整和完善。