结息是指将存款账户中的利息收入计入到利息收入账户中的过程。在会计中，结息的分录如下：

借：利息收入账户
贷：存款账户

具体操作步骤如下：
1. 确定结息的金额，通常是根据银行提供的利率和存款金额计算得出。
2. 在会计凭证上，借方填写利息收入账户，金额为计算得出的利息金额。
3. 在会计凭证上，贷方填写存款账户，金额为计算得出的利息金额。
4. 确认凭证无误后，将凭证录入到会计账簿中。

需要注意的是，如果利息收入超过一定金额，可能还需要计提所得税和其他相关费用。这些费用需要根据具体情况进行相应的分录处理。