确定在建工程转固定资产时的残值的方法有多种，以下是几种常见的方法：
1. 市场价值法：根据类似的资产在市场上的实际交易价格，确定在建工程转固定资产时的残值。这种方法适用于市场上存在大量类似资产的情况。
2. 专家评估法：请专业评估师对在建工程进行评估，确定其转固定资产时的残值。这种方法适用于在建工程的特殊性较高，无法直接参考市场价格的情况。
3. 折旧法：根据在建工程的使用寿命和预计报废时的价值，计算出每年的折旧额，将最后一年的折旧额作为在建工程转固定资产时的残值。这种方法适用于在建工程的使用寿命和报废价值可以较为准确地估计的情况。
4. 公允价值法：根据在建工程的公允价值，即在一个公平的市场上能够获得的价格，确定其转固定资产时的残值。这种方法适用于在建工程的公允价值可以较为准确地估计的情况。

无论采用哪种方法，确定在建工程转固定资产时的残值都需要综合考虑多种因素，包括市场状况、专家评估、折旧情况和公允价值等。同时，需要注明使用的方法和依据，并进行充分的记录和解释。