固定资产折旧的计提和结转会对企业的利润表和资产负债表产生以下影响：
1. 利润表影响：
- 营业成本增加：固定资产折旧计提会计入营业成本，增加企业的营业成本，降低利润。
- 净利润减少：由于折旧计提增加了营业成本，减少了企业的净利润。
2. 资产负债表影响：
- 固定资产减少：折旧计提和结转会导致固定资产账面价值减少，反映在资产负债表上。
- 累计折旧增加：折旧计提和结转会增加固定资产累计折旧的金额，体现在资产负债表上。
- 净固定资产减少：固定资产减少和累计折旧增加的结果是净固定资产减少，反映在资产负债表上。

需要注意的是，固定资产折旧的计提和结转不会对企业的现金流量表产生直接影响，因为折旧是一种非现金性支出。