邮政存款的利息通常是根据一定的利率计算的，而通货膨胀会影响货币的购买力，因此也会对存款利息产生影响。

通货膨胀会导致货币贬值，购买力下降。如果存款利息的利率低于通货膨胀率，那么存款的实际购买力将会受到损失。因此，通货膨胀对存款利息是有影响的。

为了应对通货膨胀对利息的影响，可以考虑以下几种方式：
1.选择高于通货膨胀率的利率：选择具有更高利率的存款方式，以抵消通货膨胀对利息的影响。
2.投资其他资产：将部分资金投资于其他资产，如股票、债券或房地产等，以获得更高的回报。
3.多元化投资：将资金分散投资于不同的资产类别，以降低风险并提高回报。
4.定期调整存款利率：与银行或邮政储蓄机构协商，定期调整存款利率以适应通货膨胀。
5.关注通货膨胀数据：密切关注通货膨胀数据，及时调整投资策略和资金配置。

总之，应对通货膨胀对利息的影响需要根据个人的财务状况和风险承受能力来制定相应的策略。建议咨询专业的金融顾问或投资顾问，以获得更为具体和个性化的建议。