会计人员在日常工作中需要处理以下核算和报表工作：
1. 核算工作：
- 资产核算：包括固定资产、无形资产、流动资产等的登记、折旧、摊销、变动等核算。
- 负债核算：包括短期负债、长期负债、应付款项等的登记、结算、变动等核算。
- 所有者权益核算：包括股本、利润分配等的登记、结转、变动等核算。
- 成本核算：包括原材料、直接人工、制造费用等的计算、分配、核算。
- 收入核算：包括销售收入、其他业务收入等的登记、确认、核算。
2. 报表工作：
- 资产负债表：反映企业资产、负债和所有者权益的状况。
- 利润表：反映企业一定时期内的收入、费用和利润的情况。
- 现金流量表：反映企业一定时期内的现金流入和流出的情况。
- 所有者权益变动表：反映企业一定时期内所有者权益的变动情况。
- 补充资料：根据需要提供的其他财务信息，如附注、财务比率分析等。

此外，会计人员还需要处理银行对账、票据收付、凭证录入、账务调整等日常的核算工作，并确保核算和报表的准确性和及时性。