会计核算办法是指根据会计准则和相关法律法规，对企业的经济业务进行核算和记录的一套规范和方法。它包括了会计制度、会计政策、会计核算方法和程序等内容。

具体来说，会计核算办法主要包括以下几个方面：
1. 会计制度：会计制度是一个国家或地区在会计领域内制定的一系列规则和规范，用于规定会计核算的基本原则、方法和程序等。会计制度主要包括会计基本假设、会计要素、会计核算方法和会计报告等内容。
2. 会计政策：会计政策是企业在会计核算过程中对某些具体问题的处理方法和决策，主要包括会计估计、会计确认和会计计量等方面。会计政策的选择和应用对企业的财务报表有着重要影响。
3. 会计核算方法：会计核算方法是指企业在进行会计核算时所采用的具体方法和程序。它包括了会计科目的设置、会计凭证的填制、账簿的建立和会计报表的编制等环节。
4. 会计程序：会计程序是指企业在进行会计核算过程中所遵循的一系列操作步骤和流程。它包括了业务的登记、凭证的审核、账簿的记账和报表的编制等环节。

通过遵循会计核算办法，企业可以按照规范的方式记录和核算经济业务，保证财务信息的准确性和可靠性，为企业的经营决策提供科学依据，同时也为监管机构和利益相关方提供了可比较的财务信息。