确定土地增值额的方法是将房地产的转让价款减去以下费用和成本：
1. 原值：土地的购买成本，包括购地款、土地出让金等；
2. 增值税计算期间内的土地开发费用：包括土地平整、建筑物拆除、基础设施建设等；
3. 增值税计算期间内的土地改良费用：包括土地整理、填筑、排水、绿化等；
4. 增值税计算期间内的房屋建设费用：包括施工成本、建筑材料费用、劳动力费用等；
5. 增值税计算期间内的其他与土地增值有关的费用：如规划设计费、勘测测绘费等。

需要注意的是，土地增值税的计算期间一般是自土地取得之日起至转让之日止。另外，不同地区对土地增值税的计算方法可能有所不同，具体应根据当地的相关规定进行操作。