预收账款未发货时，根据会计准则，一般情况下不能确认为收入。预收账款是指客户在交付货物或提供服务之前提前支付的款项，属于公司的负债，而不是收入。

当客户预付款项后，应该将其记录为预收账款，同时在负债方面进行会计处理。具体操作如下：
1. 在资产负债表中，将预收账款列为负债项目，记在“预收账款”科目下。
2. 在利润表中，不确认为收入，因为货物或服务尚未交付。
3. 在现金流量表中，将预收账款列为经营活动中的现金流入项目。

当实际交付货物或提供服务时，可以将预收账款确认为收入。具体操作如下：
1. 在资产负债表中，将预收账款减少，记在“预收账款”科目下。
2. 在利润表中，将预收账款确认为收入，记在相应的收入科目下。
3. 在现金流量表中，将收到的现金列为经营活动中的现金流入项目。

需要注意的是，确认收入时应遵循收入确认的原则，即收入应当与相应的费用相匹配，且具备可靠的计量基础。