总账会计在日常工作中确保会计准确性和合规性的方法如下：
1. 建立健全的内部控制制度：包括制定明确的会计政策和程序，确保所有的会计凭证按照规定的流程进行录入和审核，并且有严格的权限控制和审计轨迹。
2. 定期进行会计核对和调整：在每个会计期间结束后，对总账进行核对和调整，确保各项科目的余额准确无误。
3. 进行会计凭证的准确录入和审核：会计凭证是会计工作的基础，总账会计需要确保凭证的准确性和完整性，对凭证进行审核，确保凭证的合规性。
4. 进行会计账簿的定期检查和复核：总账会计需要定期检查各项会计账簿，确保账簿的准确性和完整性，同时进行账簿的复核，确保账簿与凭证的一致性。
5. 定期进行会计报表的编制和审核：总账会计需要按照规定的时间表编制会计报表，并对报表进行审核，确保报表的准确性和合规性。
6. 参与内外部审计工作：总账会计需要积极配合内部和外部审计工作，提供相关的会计资料和解答审计问题，确保会计工作符合审计要求。
7. 持续学习和提升专业知识：总账会计需要不断学习和了解最新的会计法规和准则，提升自身的专业知识水平，以确保会计工作的准确性和合规性。

通过以上措施，总账会计可以确保会计准确性和合规性，为企业提供准确的财务信息和报告，同时也为企业的管理决策提供可靠的依据。