商业汇票的退票是指持票人将汇票退回给出票人的情况。在会计实务中，商业汇票的退票处理如下：
1. 记录退票凭证：出票人在收到退票后，需要制作退票凭证。退票凭证一般包括出票人、持票人、退票日期、退票金额等信息。根据具体情况，还需要记录退票原因。
2. 取消原汇票凭证：根据退票凭证的信息，出票人需要在原汇票凭证上进行相应的取消处理。具体操作为在原汇票凭证上注销汇票号码、退票日期、退票金额等信息，并在备注栏中注明退票原因。
3. 调整账户余额：根据退票凭证的金额，出票人需要调整相应的账户余额。如果原汇票已经计入应收账款中，退票后需要将应收账款减少；如果原汇票已经计入银行存款中，退票后需要将银行存款减少。
4. 通知相关方：出票人需要及时通知持票人关于退票的情况，以便持票人进行相应的处理。

需要注意的是，商业汇票的退票处理可能涉及到不同的会计科目和账户，具体操作应根据实际情况进行调整。建议在处理退票时，与相关财务人员或会计师进行沟通和确认，以确保处理的准确性和合规性。