在凭证填写样本中，凭证日期的填写规则如下：
1. 凭证日期应填写具体的年、月、日。日期应准确反映出业务发生的时间点。
2. 凭证日期应按照公历日期填写，不得使用农历日期或其他非公历日期。
3. 凭证日期应按照会计准则和税法的规定，以及公司内部的会计政策和程序来确定。
4. 凭证日期应与相关的业务交易或事项发生的实际日期一致。如果发生了多笔业务交易或事项，凭证日期应根据发生的先后顺序来填写。
5. 凭证日期不得填写未来的日期，即不得填写尚未发生的业务交易或事项的日期。
6. 凭证日期应与其他相关会计记录中的日期相一致，以确保会计信息的一致性和准确性。

总之，凭证日期的填写应准确、一致，并符合相关的会计准则和法规的规定。