递延所得税资产和递延所得税负债在固定资产中的作用是用于反映税务与会计之间的差异。当在会计利润中存在税务减免或税务延迟时，会计利润会高于税务利润，这时会计应该记录递延所得税负债。相反，当在会计利润中存在税务增加时，会计利润会低于税务利润，这时会计应该记录递延所得税资产。

具体来说，在固定资产中，递延所得税资产和递延所得税负债的作用如下：
1. 递延所得税资产：当固定资产的会计减值准备金高于税务减值准备金时，会计应该记录递延所得税资产。递延所得税资产可以用于抵消未来的税务负债，从而减少未来的税务支出。
2. 递延所得税负债：当固定资产的税前账面价值高于税务账面价值时，会计应该记录递延所得税负债。递延所得税负债表示未来需要缴纳的额外所得税，因为在未来的折旧或资产处置过程中，税务会计会调整资产的账面价值，从而产生额外的所得税负债。

总而言之，递延所得税资产和递延所得税负债在固定资产中的作用是为了反映税务与会计之间的差异，同时用于调整固定资产的账面价值和减值准备金，以及预测未来的税务负担。