会计做账流程的第三个步骤是记录凭证。在这一步骤中，会计根据业务发生的事实和凭证原始单据，按照会计核算规则和准则，将业务交易的借贷方向、金额和科目进行准确的记录。凭证记录包括填写凭证号码、日期、摘要、借贷金额和科目等信息，并进行核对和审核，确保凭证的准确性和完整性。记录凭证是会计做账流程中非常重要的一步，它为后续的账务处理和报表编制提供了基础数据。