毛利是指企业在销售产品或提供服务后，销售收入减去直接成本后所剩下的金额。直接成本包括与产品或服务直接相关的成本，如原材料成本、直接劳动成本和直接制造费用等。

毛利是企业经营活动的一个重要指标，它反映了企业在销售产品或提供服务过程中的盈利能力。毛利越高，说明企业的销售收入相对于直接成本的比例越高，盈利能力越强。

计算毛利的公式如下：
毛利 = 销售收入 - 直接成本

在会计实务中，计算毛利可以通过以下步骤进行：
1. 确定销售收入：将销售产品或提供服务的金额作为销售收入。
2. 确定直接成本：根据企业的特点和业务模式，确定与产品或服务直接相关的成本项目，包括原材料成本、直接劳动成本和直接制造费用等。
3. 计算毛利：将销售收入减去直接成本，得到毛利金额。

通过计算毛利，企业可以评估自身的盈利能力，并根据毛利的变化情况进行经营决策，如制定定价策略、成本控制措施等，以提高企业的盈利水平。同时，毛利也是财务报表中的一个重要指标，可以用于分析企业的财务状况和经营绩效。