会计核算的办法包括以下几种：
1. 现金基础会计法：按照现金的收入和支出来进行会计核算，只记录实际发生的现金流量。
2. 权责发生制会计法：按照权益的增减来进行会计核算，记录经济事项发生时的权益变动，无论是否已经收付现金。
3. 混合会计法：综合运用现金基础会计法和权责发生制会计法，根据不同的经济事项采用不同的核算办法。
4. 全面收入会计法：按照收入的实现程度来进行会计核算，将收入分为实现收入和未实现收入两部分。
5. 成本会计法：按照成本的发生和变动来进行会计核算，重点记录和分析企业的成本支出。
6. 市场价值会计法：按照资产的市场价值来进行会计核算，反映资产的实际价值。
7. 现值会计法：按照现值原则来进行会计核算，将未来的收入和支出折算为现值进行计量。

这些会计核算的办法可以根据企业的实际情况和会计准则的要求选择和应用。