总账会计进行账目调整和年度结账的步骤如下：
1. 账目调整：账目调整是为了纠正或调整在会计期间内发生的错误或遗漏的交易，以确保财务报表的准确性和完整性。常见的账目调整包括计提费用、计提收入、计提折旧和摊销等。
2. 收集和审查凭证：会计人员需要收集和审查所有相关的凭证，包括发票、收据、银行对账单等，以确保凭证的真实性和准确性。
3. 调整分录：根据账目调整的需要，会计人员需要制作相应的调整分录。调整分录应该根据会计准则和公司政策进行编制，并确保与原始分录保持一致。
4. 更新总账：将调整分录录入总账中，并更新相应的账户余额。确保总账的准确性和一致性。
5. 编制试算平衡表：根据更新后的总账，编制试算平衡表，以检查总账的准确性和一致性。试算平衡表应该包括所有资产、负债和所有者权益账户的余额，并确保借贷方相等。
6. 年度结账：年度结账是将会计周期结束的账户余额转移到下一个会计周期的过程。年度结账包括以下步骤：
   - 关闭收入和费用账户：将收入和费用账户的余额转移到损益表中，以计算本期的净利润或净亏损。
   - 关闭损益表账户：将损益表中的净利润或净亏损转移到所有者权益账户中。
   - 转账余额：将资产、负债和所有者权益账户的余额转移到下一个会计周期的相应账户中。

7. 编制财务报表：根据年度结账的结果，编制财务报表，包括资产负债表、损益表和现金流量表等。财务报表应该准确反映公司的财务状况和业绩。

总账会计进行账目调整和年度结账是确保财务信息准确和可靠的重要步骤，需要遵循会计准则和公司政策，并严格按照规定的程序进行操作。