审计程序中的现金和银行结算的审计程序包括以下几个步骤：
1. 确定审计对象：确定需要审计的现金和银行结算账户，包括现金账户、银行存款账户、银行借记卡等。
2. 确认账户余额：核对现金和银行结算账户的期初余额和期末余额，并与财务报表中的数额进行比对。
3. 验证银行对账单：核对银行对账单与公司账户的交易记录是否一致，包括存款、支票、转账等交易。
4. 验证现金收支凭证：核对现金收支凭证的合法性和准确性，包括现金收入、现金支付、现金退款等。
5. 验证现金库存：核对现金库存的实际数量与账面数量是否一致，进行现金盘点。
6. 验证内部控制：评估现金和银行结算的内部控制制度的有效性，包括现金收付款的授权、记录和核对程序等。
7. 确认银行确认函：向银行发送确认函，确认账户余额、贷款余额、担保余额等与银行的一致性。
8. 进行抽样检查：根据风险评估，对现金和银行结算账户进行抽样检查，验证账户交易的真实性和准确性。
9. 编制审计工作底稿：根据以上步骤的结果，编制审计工作底稿，记录审计程序的实施过程和结果。
10. 出具审计报告：根据审计工作底稿的结果，出具审计报告，对现金和银行结算账户的审计结果进行说明和评价。