个人所得税企业申报中，纳税人的适用税率是根据其所得类型和所得额确定的。个人所得税的税率分为7个档次，分别是3%、10%、20%、25%、30%、35%和45%。

首先，根据纳税人所得类型确定适用的税率表。个人所得税的所得类型包括工资薪金所得、劳务报酬所得、稿酬所得、特许权使用费所得、利息、股息红利所得、财产租赁所得、财产转让所得和其他所得。

其次，根据纳税人的所得额确定适用的税率。个人所得税的税率表中，每个档次都有相应的起征点和税率。纳税人的所得额超过起征点后，按照相应的税率计算个人所得税。

需要注意的是，个人所得税的计算是按照累进税率计算的，即不同档次的所得额按照不同的税率计算，最后将各个档次的税额相加得到最终的个人所得税额。

在企业申报个人所得税时，需要根据纳税人的所得类型和所得额，按照相应的税率计算个人所得税，并在申报表中填写相应的信息。