在会计核算中，应交增值税属于负债类科目，通常归类为应交税费。

正确进行会计分录和账务处理的步骤如下：
1. 根据实际情况，确定应交增值税的金额。
2. 编制会计分录，一般应交增值税的会计分录为：
   借：应交税费-增值税
   贷：增值税进项税额

   如果存在应交增值税的税额超过进项税额的情况，还需增加以下分录：
   借：应交税费-增值税
   贷：其他应付款

3. 根据会计分录，将相应的金额记录到会计账簿中。
   将借方金额记录到应交税费-增值税账户中，将贷方金额记录到增值税进项税额账户或其他应付款账户中。

值得注意的是，应交增值税的税额通常是由企业根据销售额和进项税额计算得出的，所以在每个会计期间结束时，企业需要进行应交增值税的计算，并进行相应的会计分录和账务处理。