年底结账时，应收账款和应付账款的处理分录如下：
1. 应收账款：
   借：应收账款
   贷：收入
   这个分录用于确认已经发生的销售收入，并将应收账款增加。
2. 应付账款：
   借：费用/成本
   贷：应付账款

   这个分录用于确认已经发生的费用或成本，并将应付账款增加。

需要注意的是，以上分录仅适用于已经发生的交易。对于尚未发生的交易，应收账款和应付账款不会在年底结账时进行处理。此外，如果有坏账或预计损失的情况，还需要进行相应的准备和调整。