未达到申报期的水利建设专项收入对财务报表会有以下影响：
1. 资产负债表：水利建设专项收入将反映在资产一侧，作为应收款项或其他应收款项的一部分。这将增加公司的资产总额，同时也会增加应收款项或其他应收款项的金额。
2. 利润表：由于水利建设专项收入尚未达到申报期，因此在利润表上不会直接反映该收入。这意味着公司的营业收入和净利润将不包括该收入。
3. 现金流量表：水利建设专项收入尚未实际收到，因此在现金流量表上不会反映该收入。这意味着公司的现金流入不会受到该收入的影响。

需要注意的是，尽管水利建设专项收入尚未达到申报期，但公司仍需按照会计准则的规定进行相应的会计处理，以确保财务报表的准确性和真实性。