在Excel中，可以使用标准差函数来分析公司的财务数据，以评估其风险和稳定性。标准差是一种衡量数据分散程度的统计量，用于衡量数据的波动性和风险。

以下是在Excel中使用标准差函数的步骤：
1. 打开Excel，并将公司的财务数据输入到一个列或行中。
2. 选择一个空白单元格，用于计算标准差。
3. 输入以下公式：=STDEV(range)，其中range是包含财务数据的单元格范围。例如，如果财务数据位于A1到A10单元格中，则公式应为=STDEV(A1:A10)。
4. 按下Enter键，Excel将计算并显示标准差的结果。

标准差的值越大，表示公司的财务数据波动性越高，风险也越大。反之，标准差的值越小，表示公司的财务数据波动性越低，风险也越小。通过比较不同公司的标准差值，可以评估它们的风险和稳定性。

除了标准差函数，Excel还提供了其他统计函数，如平均值函数（AVERAGE）、方差函数（VAR）等，可以一起使用来分析公司的财务数据。