在进行社会审计的数据收集和分析过程中，会计师可以采取以下步骤：
1. 确定审计目标和范围：明确审计的目标和范围，确定要收集和分析的数据类型。
2. 收集数据：收集与审计目标相关的数据，可以通过以下途径进行数据收集：
   - 文件和记录：收集与审计目标相关的文件和记录，如财务报表、会计凭证、收支记录等。
   - 询问和访谈：与相关人员进行交流和访谈，了解相关信息和数据。
   - 观察和检查：观察和检查相关实物和场所，获取相关数据。
3. 整理和记录数据：将收集到的数据进行整理和记录，确保数据的准确性和完整性。可以使用电子表格或数据库等工具进行数据整理和记录。
4. 数据分析：进行数据分析，以发现潜在的问题和异常情况。可以使用各种数据分析技术和工具，如比较分析、比率分析、趋势分析等。
5. 解释和解读数据：根据数据分析的结果，对数据进行解释和解读，找出可能存在的问题和风险，并提出建议和改进措施。
6. 报告和沟通：将数据收集和分析的结果整理成报告，向相关方进行沟通和交流，提供相关建议和意见。

在进行数据收集和分析时，会计师需要保持客观和中立的态度，确保数据的真实性和可靠性。同时，还需要对数据进行合理的解释和解读，以便为决策提供有价值的信息。