在会计实务中，确认工会经费的收入和支出需要按照以下步骤进行处理：
1. 确认工会经费的收入：工会经费的收入主要来自于会员的会费、捐赠和其他收入。会计师需要记录每位会员缴纳的会费，并及时入账。此外，会计师还需要记录工会收到的捐赠和其他收入，并将其入账。
2. 确认工会经费的支出：工会经费的支出包括工会活动费用、员工福利费用、办公费用等。会计师需要记录每笔支出，并将其归类到相应的费用科目中。同时，会计师还需要确保支出的合法性和合规性，遵循相关法律法规和工会章程的规定。
3. 编制工会经费的收支明细表：会计师需要根据收入和支出的记录，编制工会经费的收支明细表。该表明细列出了工会经费的收入来源和支出用途，方便管理层和会员了解工会经费的运用情况。
4. 定期进行工会经费的审核和核对：会计师需要定期对工会经费的收入和支出进行审核和核对，确保账务的准确性和完整性。同时，会计师还需要协助内部审计和外部审计人员对工会经费进行审计，以确保工会经费的使用符合规定。

总之，确认工会经费的收入和支出需要准确记录每笔收入和支出，并编制相应的报表和明细表，以便管理层和会员了解工会经费的使用情况。此外，会计师还需要定期进行审核和核对，确保工会经费的账务处理符合相关规定和要求。