在进行会计双分录时，借方和贷方的金额应该根据交易的性质和会计准则来确定。以下是一些常见的借方和贷方金额的确定原则：
1. 借贷相等原则：每一笔会计分录中，借方的金额应该等于贷方的金额，以保持会计方程式的平衡。
2. 实际发生额原则：根据交易的实际发生额确定借方和贷方的金额。例如，购买商品时，借方金额应为购买商品的成本，贷方金额应为现金或应付账款的金额。
3. 价值发生变动原则：根据资产、负债或所有者权益的价值变动确定借方和贷方的金额。例如，计提折旧费用时，借方金额应为折旧费用的金额，贷方金额应为累计折旧的金额。
4. 单边记账原则：在某些特殊情况下，只需要在借方或贷方记账。例如，收到现金时，只需在借方记账，因为现金是资产的增加。
5. 估计金额原则：当无法准确确定金额时，根据合理估计确定借方和贷方的金额。例如，计提坏账准备时，借方金额应为预计的坏账金额。

需要注意的是，以上原则只是一些常见的确定借方和贷方金额的方法，具体情况还需要根据会计准则和实际情况来确定。