在票据到期利息计算公式中，利率指的是票据的年利率。票据到期利息计算公式可以表示为：

利息 = 本金 × 利率 × 时间

其中，本金是指票据的面值，利率是指票据的年利率，时间是指票据的持有时间（以年为单位）。利率是根据票据的利率政策和市场利率确定的，它表示每年所产生的利息占票据面值的比例。利率的大小决定了票据到期时所产生的利息金额。