确保初期库存的准确计量和记录，可以采取以下措施：
1. 建立良好的库存管理制度：制定明确的库存管理政策和程序，包括库存的计量方法、计量周期、计量单位等，确保所有员工都能按照统一的标准进行计量和记录。
2. 实施定期盘点：定期进行库存盘点，比较实际库存与账面库存的差异，及时调整账面库存，确保库存数量的准确性。
3. 使用科学的计量方法：根据不同类型的库存，采用适当的计量方法，如按重量、按数量、按体积等，确保计量的准确性。
4. 引入自动化系统：通过使用现代化的库存管理系统，可以实现自动化的库存计量和记录，减少人为错误的发生。
5. 培训员工：对负责库存管理的员工进行培训，提高他们的计量和记录技能，确保他们能够正确地执行库存管理制度。
6. 引入内部控制措施：建立内部控制制度，包括对库存管理的审计和监督，确保计量和记录的准确性。

通过以上措施的落实，可以有效地确保初期库存的准确计量和记录，提高企业的成本控制和盈利分析的准确性。