应付账款的计提和冲销分录如下：

计提应付账款的分录：
借：应付账款
贷：应付账款准备

冲销应付账款的分录：
借：应付账款准备
贷：应付账款

具体操作步骤如下：
1. 计提应付账款：
在每个会计期间末，根据购买商品或接受服务的发票或合同，根据应付账款的金额计提应付账款。
借：应付账款
贷：应付账款准备
2. 冲销应付账款：
当应付账款结算或付款时，需要将应付账款准备冲销。
借：应付账款准备
贷：应付账款

通过以上分录，可以实现对应付账款的计提和冲销，确保会计记录的准确性和完整性。