全过程跟踪审计流程的目的是确保会计信息的准确性、完整性和可靠性。通过跟踪审计流程，会计师能够了解企业的财务活动和业务流程，发现潜在的风险和错误，并采取相应的措施进行纠正。这有助于保护企业的利益，提高财务报告的可信度，同时也有助于监督和管理企业的财务状况。通过全过程跟踪审计流程，会计师可以确保会计信息的准确性，提高企业的经营效率和竞争力。