留抵的进项税应该在以下科目下进行会计核算：
1. 资产类科目：如果留抵的进项税是用于购买资产，可以在资产类科目中进行会计核算。具体可以根据购买的资产性质选择相应的科目，如固定资产科目、无形资产科目等。
2. 费用类科目：如果留抵的进项税是用于支付费用，可以在费用类科目中进行会计核算。具体可以根据费用的性质选择相应的科目，如管理费用科目、销售费用科目等。
3. 长期待摊费用科目：如果留抵的进项税是用于支付长期待摊费用，可以在长期待摊费用科目中进行会计核算。

需要注意的是，留抵的进项税应该在会计科目中以借方记录，表示资金的增加。同时，应该在税金及附加科目中以贷方记录，以便将来抵扣使用。