利用Excel生成银行存款利息的计算表格可以通过以下步骤完成：
1. 打开Excel，创建一个新的工作表。
2. 在第一行的A列中输入标题，例如：“日期”、“存款金额”、“利率”、“利息”。
3. 在第二行的A列开始，输入存款日期的起始日期。
4. 在第二行的B列开始，输入相应日期的存款金额。
5. 在第二行的C列开始，输入相应日期的存款利率。注意，利率应以小数形式输入，例如5%的利率应输入为0.05。
6. 在第二行的D列开始，输入以下公式计算相应日期的利息：=B2*C2。
7. 将公式复制到所有日期的D列中，以计算每个日期的利息。
8. 在最后一行的D列中，输入以下公式计算总利息：=SUM(D2:Dn)。其中，n为最后一个日期的行数。
9. 在最后一行的B列中，输入以下公式计算总存款金额：=SUM(B2:Bn)。其中，n为最后一个日期的行数。
10. 在最后一行的C列中，输入以下公式计算平均利率：=AVERAGE(C2:Cn)。其中，n为最后一个日期的行数。
11. 可以根据需要对表格进行格式设置，如添加边框、调整列宽等。

完成上述步骤后，你就可以得到一个包含银行存款利息计算的表格。根据输入的日期、存款金额和利率，Excel会自动计算出每个日期的利息，并给出总利息、总存款金额和平均利率的计算结果。