商业承兑汇票的贴现和转让的计算方法如下：
1. 贴现计算方法：
商业承兑汇票的贴现是指持有人将未到期的商业承兑汇票提前卖给银行或其他金融机构，以获取现金。贴现金额为商业承兑汇票面额减去贴现利息。
贴现金额 = 商业承兑汇票面额 × （1 - 贴现利率 × 贴现天数 / 360）
其中，贴现利率为银行或金融机构规定的利率，贴现天数为商业承兑汇票到期日与贴现日之间的天数。
2. 转让计算方法：

商业承兑汇票的转让是指持有人将商业承兑汇票转让给他人，以获取现金。转让金额为商业承兑汇票面额减去转让折扣。

转让金额 = 商业承兑汇票面额 × （1 - 转让折扣率）

其中，转让折扣率为转让人与受让人协商确定的折扣率。