会计六要素中的资产和负债分别在借方和贷方表示是基于会计核算的原则和约定。根据会计核算的原则，每一笔会计交易都必须同时记录至少两个会计科目的借贷方向，使得借贷方的金额总额相等。这就是借贷平衡原则。同时，根据会计约定，资产和负债分别在借方和贷方表示是为了方便会计记录和分析。

具体来说，资产在借方表示，是因为资产是企业所拥有的资源和权益，它们的增加应当通过借方记录。例如，企业购买了一台机器，这笔交易会增加企业的机器资产，因此需要通过借方记录。相反，当企业将机器出售时，会减少企业的机器资产，需要通过贷方记录。

负债在贷方表示，是因为负债是企业所欠的债务和义务，它们的增加应当通过贷方记录。例如，企业向供应商购买了货物，这笔交易会增加企业的应付账款负债，因此需要通过贷方记录。相反，当企业还清应付账款时，会减少企业的应付账款负债，需要通过借方记录。

总之，资产和负债在借方和贷方表示是基于会计核算的原则和约定，旨在保证会计记录的准确性和可靠性。