在会计中，收入和费用分别在借方和贷方表示的依据是会计核算的基本原则——会计等式。会计等式是指：资产=负债+所有者权益。在这个等式中，资产和负债分别代表了企业的资源和债务，而所有者权益则代表了企业的净资产。在这个等式中，收入和费用分别对应了所有者权益的增加和减少，因此在会计中，收入一般被记在借方，表示所有者权益的增加，而费用一般被记在贷方，表示所有者权益的减少。这种记账方式被称为“借贷记账法”，是会计核算的基础。