物业公司水费差额征税开票的具体操作步骤如下：
1. 根据税务部门的规定，物业公司需要对水费进行差额征税。差额征税是指将实际销售额与应税销售额之间的差额作为应纳税额计算税款。
2. 首先，物业公司需要确定应税销售额。应税销售额是指物业公司向业主收取的水费金额，需要按照税务部门的规定计算。
3. 然后，物业公司需要确定实际销售额。实际销售额是指物业公司实际收到的水费金额。
4. 计算差额。差额是指实际销售额与应税销售额之间的差额，即差额=实际销售额-应税销售额。
5. 根据差额计算税款。税款=差额×税率。
6. 开具差额征税发票。物业公司需要根据差额征税的规定，开具差额征税发票，并在发票上注明差额征税的金额和税率。
7. 将差额征税发票记录在账簿上。物业公司需要将开具的差额征税发票记录在账簿上，并按照税务部门的规定进行账务处理。

以上是物业公司水费差额征税开票的具体操作步骤，希望能对您有所帮助。