附加税是指在增值税、营业税等税种基础上征收的一种税种，主要包括城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、资源税、烟叶税等。其计算方法和缴纳方式如下：

计算方法：
1. 城市维护建设税：按照销售额的3%计算，其中销售额不包括增值税、消费税和营业税。
2. 教育费附加：按照销售额的2.5%计算，其中销售额不包括增值税、消费税和营业税。
3. 地方教育附加：按照销售额的1%计算，其中销售额不包括增值税、消费税和营业税。
4. 资源税：根据资源的种类和数量进行计算。
5. 烟叶税：按照销售额的20%计算，其中销售额不包括增值税、消费税和营业税。

缴纳方式：
1. 税务部门网上缴纳：可以通过税务部门的网站进行缴纳，需要填写相关的信息并进行支付。
2. 银行缴纳：可以通过银行的网银、柜台等方式进行缴纳，需要填写相关的信息并进行支付。
3. 税务部门现场缴纳：可以到税务部门的窗口进行现场缴纳，需要带上相关的证件和缴纳金额。