盘点盈亏是指企业对存货进行实物清点，并计算出实际库存与账面库存之间的差异，从而确定存货盈亏的情况。盘点盈亏的账务处理对企业的财务报表有以下影响：
1. 资产负债表：盘点盈亏的处理会影响存货账面价值的准确性，从而影响资产负债表中存货的价值。如果实际库存大于账面库存，就会出现存货增加，资产总额增加的情况；反之，如果实际库存小于账面库存，就会出现存货减少，资产总额减少的情况。
2. 利润表：盘点盈亏的处理也会影响企业的利润表。如果实际库存大于账面库存，就会出现存货盈余，会计处理时应将盈余计入当期收益，从而增加当期净利润；反之，如果实际库存小于账面库存，就会出现存货亏损，会计处理时应将亏损计入当期费用，从而减少当期净利润。

综上所述，盘点盈亏的账务处理对企业的财务报表有重要的影响，会直接影响企业的资产负债表和利润表，因此企业应该认真对待盘点盈亏的处理，确保财务报表的准确性和合规性。