酒店小规模纳税人的固定资产购置和折旧的会计处理方法如下：
1. 固定资产购置的会计处理方法
酒店小规模纳税人购置固定资产时，应当按照固定资产原值进行计入账簿。如果固定资产的价值低于500元，可以当做费用直接计入当期损益。
2. 固定资产折旧的会计处理方法

酒店小规模纳税人的固定资产应当按照国家规定的固定资产折旧方法进行折旧。在计算折旧时，应当考虑固定资产的原值、使用年限、残值等因素，计算出每年应当折旧的金额。

具体来说，可以采用直线法、年数总和法、双倍余额递减法等折旧方法。其中，直线法是最为常见的折旧方法，计算公式为：每年折旧额 = （固定资产原值 - 残值）÷ 使用年限。

需要注意的是，酒店小规模纳税人的固定资产折旧额不得超过当期固定资产原值的10%。如果折旧额超过了这个限制，应当将超出部分当做费用计入当期损益。