劳务税是指个人提供劳务所得需要缴纳的税费，其税率和起征点的变化和调整如下：
1. 税率调整：自2018年10月1日起，个人提供劳务所得的税率从之前的20%调整为3%。
2. 起征点调整：自2019年1月1日起，个人提供劳务所得的起征点从之前的800元/月调整为5000元/月。

以上是目前最新的劳务税税率和起征点的变化和调整，需要注意的是，不同地区和不同类型的劳务所得，其具体的税率和起征点可能会有所不同，建议在实际操作中仔细了解当地的相关规定。