盘亏和盘盈对财务报表的影响如下：
1. 盘亏：指实际库存数量少于账面库存数量，会导致成本费用的增加。在财务报表中，盘亏会导致损益表中的成本费用增加，净利润减少，同时，资产负债表中的存货减少，负债也可能相应减少。
2. 盘盈：指实际库存数量多于账面库存数量，会导致成本费用的减少。在财务报表中，盘盈会导致损益表中的成本费用减少，净利润增加，同时，资产负债表中的存货增加，负债也可能相应增加。

因此，盘亏和盘盈对财务报表有着较大的影响，需要及时处理和调整账目，以保证财务报表的准确性和可靠性。