盘盈是指实际库存数量大于账面库存数量的情况，对于固定资产的盘盈，一般需要进行以下步骤来确定盘盈的数量和金额：
1. 进行盘点：对固定资产进行盘点，记录实际数量和账面数量。
2. 比对差异：将实际数量与账面数量进行比对，计算出差异。
3. 确定盘盈的数量：如果实际数量大于账面数量，则差异为盘盈数量。
4. 确定盘盈的金额：盘盈的金额应该是盘盈数量乘以每个固定资产的成本。
5. 记录会计分录：根据盘盈的数量和金额，进行会计分录的处理，一般会计分录为：固定资产账户借方，盘盈收入账户贷方。

需要注意的是，盘盈的数量和金额应该在会计期间内进行处理，以确保财务报表的准确性。