银行汇票的背书方式有以下几种：
1. 空白背书：将汇票背面的空白处签上自己的名字即可，此时汇票变为不记名汇票，任何人都可以持有和兑现。
2. 特定背书：将汇票背面写上指定的收款人姓名，此时汇票只能由指定的收款人兑现。
3. 不可转让背书：在特定背书的基础上，将“付款人或持票人不得转让”字样写在汇票背面，此时汇票只能由指定的收款人本人兑现，不得转让给他人。
4. 全部背书：将汇票背面写上“付款人或持票人”字样，此时汇票变为记名汇票，任何人都可以持有和兑现。

需要注意的是，背书时应该在汇票背面的空白处签名，并注明日期和背书人的名称或者单位名称。同时，背书人应该是汇票上一次持有人或者收款人。