在审计过程中，判断企业财务报表的真实性和完整性需要进行以下几个方面的工作：
1. 理解企业的业务和财务状况，了解企业的会计制度和会计政策，以及对应的财务报表编制方法。
2. 对企业的内部控制制度进行评估，包括了解企业的财务管理制度、财务报表编制过程、财务报表审核过程等。
3. 进行财务报表分析，包括比较不同期间的财务报表、与同行业企业的财务比较、对财务指标进行分析等。
4. 进行实地核查，包括对企业的资产、负债、收入、费用等进行实地核查，确保财务报表中的数据真实可靠。
5. 对企业的会计记录进行抽样检查，检查企业是否遵循了会计准则和会计政策，以及是否存在会计记录不完整或者虚假的情况。
6. 对企业的内部控制制度进行测试，检查企业的内部控制制度是否有效，是否存在重大缺陷。

通过以上工作，审计师可以对企业的财务报表真实性和完整性进行综合评估，确定财务报表是否真实可靠。