评估和监督出纳的工作表现和准确性是保障企业资金安全的重要措施。以下是一些建议：
1. 设定明确的工作目标和标准，包括准确性、效率、安全等方面，并定期对出纳进行考核。
2. 建立严格的审批制度，确保资金流转的安全性。例如，对于大额资金的支出，需要多个人员的审批。
3. 建立完善的账务管理制度，确保每一笔资金的流向都有清晰的记录和凭证。
4. 对出纳进行培训，提高其业务水平和风险意识。例如，要求出纳掌握财务软件的使用技能，了解防范欺诈和内部控制的基本知识。
5. 定期对出纳进行内部审计，查验账务的准确性和合规性。
6. 建立举报机制，鼓励员工对于发现的财务违规行为进行举报，并对举报者进行保护。
7. 对于出现的问题要及时处理，对于严重违规行为要进行纪律处分或者法律追究。