财务会计助理在日常工作中需要掌握以下会计凭证的制作方法：
1. 收款凭证：用于记录企业收到的现金、支票等收款事项的凭证。制作方法为填写凭证号、日期、摘要、借方金额、贷方金额等内容。
2. 付款凭证：用于记录企业支付现金、支票等付款事项的凭证。制作方法为填写凭证号、日期、摘要、借方金额、贷方金额等内容。
3. 转账凭证：用于记录企业银行账户之间的转账事项的凭证。制作方法为填写凭证号、日期、摘要、借方金额、贷方金额等内容。
4. 收入凭证：用于记录企业收到的非现金收入事项的凭证。制作方法为填写凭证号、日期、摘要、借方金额、贷方金额等内容。
5. 支出凭证：用于记录企业支付的非现金支出事项的凭证。制作方法为填写凭证号、日期、摘要、借方金额、贷方金额等内容。

以上凭证的制作方法应根据企业实际业务情况进行调整和变化。同时，财务会计助理在制作凭证时需遵循会计准则和规定，确保凭证内容的真实性、准确性和完整性。