会计职能中的核算职能包括以下方面的内容：
1. 记账：将企业的经济业务按照会计核算原则和会计科目分类，记录在会计账簿上。
2. 凭证：根据企业的经济业务，制作各种凭证，记录企业的经济业务。
3. 核算：对企业的各项经济业务进行核算，包括货币资金、固定资产、流动资产、负债、所有者权益等。
4. 结账：根据企业的经济业务，编制各种会计报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等，以反映企业的财务状况和经营成果。
5. 监督：对企业的会计工作进行监督，确保企业的财务报表真实、准确、完整。

综上所述，会计职能中的核算职能主要包括记账、凭证、核算、结账和监督等方面的内容。